Fun to Taste

興波咖啡華山旗艦店

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夏日 啤酒 大稻埕

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黃雞魚

安康魚肝馬糞海膽柿餅最中

鮪魚赤身握

日本白烏賊墨汁鹽

金目鯛沖繩水雲

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晨間新聞的外景記者把鏡頭帶往市區西北方的六義園，園中的垂櫻正開得燦爛，於是臨時調整今天行程。既然在巢鴨附近，也許可以試試第一家獲得米其林一星的拉麵店 Tsuta 蔦。

由都營巢鴨站出來，幾分鐘後在小巷裡找到了蔦。十一點不到拿了號碼牌付了押金，客氣的服務生說我們在一點半到兩點左右回來排隊即可。於是開心的轉往六義園尋幽探勝。

一點多一點，雙眼帶著滿滿櫻花饗宴回到餐廳，加入餐廳旁走道裡的排隊人潮。由於僅有九個座位，雖然已經抽了這時段的顏色號碼牌，依然等了一個多小時才進到餐廳。拿回押金，拉開木頭拉門，走進店內，先在購票機購買餐券。雖然有飯點的選擇，但當然是點拉麵。

吧檯位置前放了一張小立牌，清楚地解說了拉麵裡的要角，從自製的麵（等待區旁正放著日清的大袋麵粉），各種湯頭的原料：那裏釀的醬油，產的鹽，何種熬湯的食材等。看得出主廚大西佑貴的自信與堅持。

麵上桌，細心擺放的麵條、叉燒、蔥花和佐料，在視覺上相當出色。

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陽光露臉的星期日，把氣溫拉回17度。由捷運南港站2號出口往東走5分鐘，L’origine 歐傑洛義式餐廳就在尚未開幕的飯店二樓。

大面積的落地窗引進陽光，裝潢也用輕鬆舒服的顏色，讓餐廳空間多些容易親近的氛圍。在窗邊的位子坐下，打開菜單，找到昨天晚上就已經先挑好的a la carte 點餐。

熱的佛卡夏和小圓麵包有著直率樸質的美味，是達水準的開始。

老奶奶兔肉、燉菜。視覺上十分吸引人的冷前菜。兔肉和燉菜的味道好吃，但是兩者口感太一致，均屬綿密軟嫩，變化較少。

原本不打算搭酒，但是至此的用餐感受還不錯，於是點了單杯，考慮到接下來有蝦有牛，挑了清淡多酸而輕鬆易飲的 Chianti。侍酒師稱職的解釋了可能和主餐的牛排沒那麼搭，但仍可試試。

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參加完酒會，自晶華飯店沿著中山北路往北漫步而行，口中彷彿還徘徊著剛剛Robert Groffier愛侶園複雜迷人的味道，極出色的均衡酸度和絲綢般的單寧，讓人胃口開，似乎來點日本料理是個好選擇。

撥了電話問了極壽司，算算距離應該半小時內可以走到。

週日的農安街顯得安靜，走進餐廳，當晚第一個客人，由於在酒會中吃了不少麵包和白黴乳酪，於是請主廚以2,500元來做 Omakase，以當季食材為主，份量不須多。

於是…

北寄貝熱湯：北寄貝躺在鮮甜干貝和山藥上，是道舒心的開胃熱菜，也預告了一晚的精采。

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因為趕高鐵往羅馬，去年的義大利米蘭行錯過了COVA 的甜點，僅留下櫥窗的照片供惋惜用。沒想到數個月之後COVA竟然翩然抵台，挑一個週末的午後，外帶了些甜點，滿足一下當時的殘念。

(米蘭店櫥窗)

(台北店一景 巧克力櫃)

(甜店櫃)

(台北店)

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未成年請勿飲酒

品飲日期: 2014/08/03

Chambolle-Musigny 的紅酒, 一般被認為是布根地所有村莊中把 Pinot Noir 的優雅細緻表現最出色的村莊. 其中特級園 Musigny 和一級園 Les Amoureuses 所產的酒, 更成為喜愛此種風格的葡萄酒迷, 必收藏酒款.

(翻攝自林裕森 - 酒瓶裡的風景 布根地的葡萄酒)

就在 Musigny 旁, 坡向更為面南的的一級園 La Combe d'Orveau , 在比較寒冷的年份, 也有著接近兩大名園的風格.

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未成年請勿飲酒

品飲日期: 2014/07/13

未成年請勿飲酒

沿著特級園之路 (Route des Grands Crus) 往南, 過了 Gevrey-Chambertin 村, 在進 Chambolle-Musigny 村之前就是 Morey St. Denis 村. 雖然夾在兩個大明星鄰居之間, 擁有五座特級園的小村子卻一點也不失色.

(翻攝自林裕森 - 酒瓶裡的風景 布根地的葡萄酒)

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開始下雨了, 過了傍晚六點, 多數的京都甜點店都已休息, 走在御池通上, 錯身的是疾走的傘客, 伴著下班時的車潮, 身旁的現代建築和大樓, 有些不知身在何方. 天色漸暗, 雨勢變大, 轉進蛸薬師町, 人車都沒了, 一種寧靜舒適的氛圍湧現, 過了押小路通, 就是然花抄院.

藏在傳統日式建築下的然花抄院, 由三個主體組成, 進門的右邊是茶寮Zen Café, 左邊是然花抄院御菓子手信店, 直走穿堂過中庭則是Gallery SUGATA. 藏在三百年叮室內的禪風設計, 有著說不出的現代感.

Café 內只剩兩位客人, 在面中庭的沙發坐了下來, 點了然の膳, 就抹茶搭配「然」かすてら(長崎蛋糕) 的組合.

「然」かすてら生蛋糕是用京都當地餵食丹波黑豆的雞所生產的雞蛋製成. 香氣全然是雞蛋為主導, 其濃郁衝擊讓我想起Veneto 的Amaron, 在每個向量均到頂的風味, 讓人難忘. 這蛋糕也是如此, 只要蛋味再多一些就太多的表現, 難怪能傳頌千里.

最後一組客人的好處就是可以獨享完整的空間, 窗外的庭園在燈光下顯得詩意起來, 對面的SUGATA 藝廊也友善不少. 吧台後的服務生已經開始整理各式泡茶器具.

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正午前來到宇治, 沿著車站前的路走, 正想抱怨酷熱之際, 抬頭就是一排“茶” 的布簾, 中村藤吉本店就在眼前. 在往平等院陶冶性情之前, 當然先滿足味蕾.

午餐時間店內人潮已不少, 穿過左茶室右賣場, 走過庭園, 到用餐區的門口登記排隊. 再回到庭園旁的迴廊下等待.

相較於這幾天看到的甜點店或是餐廳庭園, 中村藤吉本店的雖大, 卻沒有產生多少共鳴, 也許是還震懾在一小時前東福寺的絕妙景緻吧.

來這的目的當然是抹茶和甜點, 但是餓扁的胃在抗議著, 先來點主食. 抹茶蕎麥麵組合應該不錯! 以這幾天用餐的經驗, 份量應該剛好留下兩分甜點的空間.

然後我錯了! 也許是冷氣不太冷影響胃口, 也許是份量真的太多, 也許是消化澱粉的能力衰退了, 竟然一整個太飽.

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京都的西式甜點在精彩的和菓子圍繞下, 一點也不遜色!

出地鐵四条駅 5 號出口, 沿著仏光寺通這小巷走三分鐘, 右前方出現一家兩層樓的小店– petit japonais. 一家法式甜點店. 餐廳的主廚曾在法國的Lenôtre 那個擁有最多MOF (Meilleur Ouvrier de France 法國最高的專業工藝認可) 授課的廚藝學校進修過, 當然不容錯過,

傍晚六點, 小小甜點櫃裡沒有剩太多選擇, 就最左邊和最右邊的各一份吧! 問了二樓Café 還在營業, 就不外帶了.

只有幾張桌的二樓還有個全功能的小吧台, 帥氣的bartender 簡單正反兩面的飲料菜單來. 翻到背面叫人不由得開心起來, 是酒單!

雪利酒 (Sherry) 有三種可以選? 要搭配濃郁厚重的甜點, 當然是擁有驚人甜度的 PX! 不然再給杯紅茶好了.

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