CJ's Playground

酷熱的烈日讓人在嵐山的大街上難以再隨意的逛, 菓子店老松是避暑的首選, 而夏季限定的”夏柑糖”就是消暑聖品, 也是此行的目的!

挑選夏天出產的柑橘 (日本原產種的夏蜜柑), 小心翼翼的保留果皮完整, 取出果肉榨汁, 加入砂糖調合原本的酸苦, 再加入塑造口感的寒天, 然後在凝固前倒入挖空的果皮內 (容器), 冷藏. 簡單的製程卻是無盡的美味.

等位時, 店裡外帶區的人潮從沒少過, 身穿和服的日本女士是在訂購婚禮用的菓子吧? 旁邊的母女正在討論除了夏柑糖還要再點甚麼. 終於輪到我的位子, 進到用餐區.

當然一份夏柑糖! 等等, 菜單裡的蕨餅照片很不一樣, 那再加一份蕨餅.

夏柑糖就是果凍, 但這是大人的果凍! 柑橘的獨特香氣撲鼻, 果皮的清香與果汁的甜香融合出誘人的味道. 寒天和調和果汁比例決定出的口感, 讓人可以輕鬆一口接一口, 被糖弱化的酸度讓入口後的“固體” 柑橘汁, 讓舌頭大大滿足. 果皮賦予的苦味明顯, 卻是在喉間回甘, 也是讓人一再回味的原因.

被冰鎮在漆器容器中的蕨餅真是誘人! 這樣的serve 方式大加分, 看著蕨餅原本碧綠滑溜樣子, 趕緊沾黑糖蜜和黃豆粉入口, 剛被低溫給成形的蕨餅, 在嘴裡將化未化的口感, 讓人等不及想吃下一個. 若是有洛匠的份量就好了!

這一次的嵐山之行少了老松絕對會失色不少, 特別是渡月橋和竹林小徑都讓人失望之際. 夏柑糖和蕨餅save the day!