CJ's Playground

擁有傳奇主廚村田吉弘, 戴著米其林三星的光環, 站在美食之都京都的頂端, 這就是菊乃井 - 京都の懷石料理.

一到飯店就請櫃檯幫忙預訂兩天後的午餐, 也是離開京都前的最後一餐, 經過一番來往, 終於確認了訂位, 原來當天只提供一種餐點- 時雨めし弁当. 網站(http://kikunoi.jp/) 上另外的懷石(原想訂的) 和生魚片便當(お造り付) 均沒有了. 那就吃便當吧!

公車在祉園下車, 走過塵囂的小路盡頭就是餐廳所在. 門口接待的熱情老先生讓我把鞋子留在玄關, 由服務生領進用餐的地方.

雖然不是榻榻米, 但這種高度的椅子還真是一種考驗. 隔壁桌優雅的日本老太太和女兒倒坐的很舒適.

五月下旬的京都已經是夏天模式, 精緻茶壺理的熱茶好喝但不消暑.

菊乃井的酒單種類多, 香檳, 葡萄酒, 燒酌, 清酒, 梅酒, 啤酒一應具全. 在每個大項中隻數不多, 但壓陣的總是酩家: Krug, Salon, Mouton, 八海山. 山崎.

未成年請勿飲酒

來杯香檳吧, 一方面降溫, 一方面在不知道便當裡會有哪些菜的前提下, 冒著氣泡的葡萄酒比較不會出錯. 酒單中剛好有小瓶裝(200 ml) 的Moët NV, 搭餐不搶味也不浪費.

 未成年請勿飲酒

很快的我的便當送上桌, 認不出許多小格和容器中的食物, 但拆散來看, 它們是一道道的”料理”, 都有自己繁複的烹煮和擺盤. 點綴的其上的各式青翠葉子, 正好和時節呼應, 這也是這一次的京都行主題– 新綠. 整個城市換上新發芽的清新綠海.

一碟一天地, 沒有簡單的味道或是口感, 即使主食材的風味都很明顯, 但是調味或是副食材的存在感一點也沒有被淹蓋.

拿烤魚來說, 上面的焦糖核桃就搭的出色, 裹著醬汁的涼拌豆腐也很開胃, 躺在山藥泥中的蛋黃口感和視覺同樣協調, 入口後微溫的白飯口感和香氣很吸引人.

在客人來去中, 我用嘴體驗著京都.

看著服務生和客人間的行禮如儀, 窗外錯落有致的造景, 很高興不是坐在包廂中, 便當就是要很多人一起吃.

一轉頭, 其它客人都已用完餐離開, 我以為我的菊乃井用餐體驗也將告一段落, 示意服務生買單.

接著被帶到結帳的房間, 窗外的松樹很有想法的生長. 茶几上一排假的Michelin guide 訴說著餐廳的驕傲.

門口熱情的老先生早把我的鞋子準備好, 他很和善的問要不要幫我和餐廳的大門口拍照, 之後並目送客人離開. 這才是完整的用餐體驗.

滿足也是不滿足的一餐, 滿足的是, 雖然只是便當, 但每一個菜色都是用精心準備, 開胃前菜, 烤物, 到時雨飯, 各有各的精采; 服務雖然很日式的制式, 但不慍不火沒有壓力. 不滿足的是, 這個時雨めし弁当完全挑起吃菊乃井懷石的慾望, 但是這個慾望卻暫時無法實現!

所以 5 千日元的便當值得嗎? 它讓我燃起想要馬上加訂晚餐的衝動, 當然值得.