在 BELLAVITA 的bar & restaurant a3 餐廳雖然以下午茶聞名, 但是其實正餐有許多驚喜. 這一次參加朋友的生日晚宴, 又體驗到一整晚的開心和滿足.
在二樓精緻優雅的空間中, 迎賓的是Ruinart Rose. 這支帶點橘邊亮粉紅色的香檳相當討喜, 在初夏的夜晚, 清新帶著重量的香檳更讓人期待即將上桌的各式餐點.
未成年請勿飲酒
開胃的Canapé 海味濃濃, 一入口馬上大喝一口香檳, 也讓人等不及要吃菜單上的前菜來慰勞味蕾.
今天的菜單以海鮮為主, 前菜Seasonal 4 Tastes 包含四種主題, 紅蘿蔔泥下的天使紅蝦保有生蝦的鮮甜滋味與微煎過的焦香, 干貝不是我最喜歡的做法, 但是不失美味, 蟹肉餅帶來酥脆的口感, 雞濃湯裡的白花椰菜是一大亮點.
明蝦總讓人愛不釋手, 特別是以香煎或是火烤的. 蝦本身的滋味豐富濃郁, 通常不需要太多佐料. 這一道襯入義式火腿和檸檬香氣以及竹筍的口感, 果然有新的感受. 趕緊請服務生幫我倒上白酒.
今天主人家選的白酒是Domaine Vincent Girardin 2007 的Puligny-Montrachet, Les Combettes 一級園. 柑橘類果香和伴著微微礦石的味道, 木桶給的甜味很明顯 (椰子糖?), 但是細緻度和複雜度表現的不錯. 好的酸度也支撐起酒的口感. 尾韻複雜悠長. 這支Burgundy Chardonnay 和奶油明蝦搭的很精采.
未成年請勿飲酒
這道滋味豐富的pasta 一樣以海味為主, 但我還沉浸在酒的風味中, 所以…
應該選牛排來搭紅酒的, 但是今天實在很想海鮮一路, 所以不爭氣的還是點了龍蝦. 把龍蝦的大螯封進蝦腦中的料理方式, 讓原本口感和風味弱於蝦身的螯, 變的濃郁複雜, 很驚喜.
GAJA 最讓人期待的當然是Nebbiolo 的組合, 但是這一支 100% Sangiovese 也非常出色. 酒色深紅, 入鼻的是黑色莓果的香氣, 伴著些許香料和菸草味, 還是屬於年輕階段的酒. 口中單寧明顯但均衡細緻, 也許再晚幾年開瓶會更複雜圓熟, 但現在喝一點也不可惜. 啊! 誰可以切一塊牛排分享一下?
未成年請勿飲酒
彷彿擔心客人還沒吃飽般, 甜點的份量一點也不馬虎! 各式風味, 口感與溫度, 一次滿足.
又是一次用餐的驚喜, 三款值得回味的佳釀與用心出色的美食. 謝謝主人家.
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