從名字就可以知道花薰光是一支以香氣取勝的酒. 身為須藤本家的頂級酒款, 原本應該挑一家可以呈現華麗料理的日本餐廳來搭配, 但是上一次的烤鱈場蟹的香氣還縈繞在美食的海馬迴中, 所以帶著酒藏直送的清酒, 直奔明水路上的三井.
週六的晚餐時段餐廳客滿, 人聲鼎沸. 硬被拉來做陪的友人敷衍的點了紫氣菁饌套餐, 我的部分則點了一些當下想吃的單品.
酒從酒櫃中取出, 經過計程車緩慢的駕駛, 溫度應該已經上升不少, 請服務生冰酒然後先送上一壺聞香. 果然有著獨特濃郁的香氣, 輕搖酒杯, 各式水果在空氣中碰撞開來. 哈密瓜, 香瓜, 還有過熟香蕉的獨特氣味, 隨著酒在手中溫度提高後, 香氣的層次有更多元了. 豐富而滿溢出的香氣的確足以為酒名.
未成年請勿飲酒
開胃的醃蘿蔔真是一大亮點, 醃製入味卻又保有清脆口感, 尾韻還回甘, 但量太少!
活比目魚薄切要吃它帶著鮮甜油脂的彈脆口感, 服務生說今天的是日本鰈魚. 不確定是哪種蝶魚, 不過應該不是達到滿分的那一種, 可惜了些.
接著是活牡丹蝦, 綿滑中帶脆的口感, 取其清甜的鮮味, 這樣的價位就來兩隻吧!
應該鮪魚盛產的季節了, 來個上腹, 享受滿口油脂與盈盈香氣. 也許今天真的客人太多, 醋飯溫度稍高, 我想要口腔的溫度來溶出上腹的香氣被飯代勞了!
今天的理由– 活鱈場蟹鹽燒, 香氣與口感的華麗結合, 鼻腔與口腔的極度滿足. 帶殼海鮮烤過的香氣讓人無法抗拒, 蟹肉的香甜滋味也無與倫比. 在花薰光和醃蘿蔔之後的另一個高潮!
然後是倍長炭烤牛小排, 炭火烤出焦香, 搭配炸過的蒜頭片解油膩. 適合淺嘗則止, 因為口中已經歷了許多油脂了.
真的要解油, 來個蛤蜊清湯, 野生的蛤果然味道濃郁肉質紮實, 在薑絲的陪襯下, 是道吸引人的湯品.
還須要澱粉類? 酪梨壽司一份, 謝謝. 這算是一個很好收尾, 補上稍稍的飽足感. 讓胃和視覺及口鼻在今晚一起獲得救贖. 但是和套餐的握壽司放在一起倒是有些意外, 今天客人真的太多了.
甜點的水果份量很輕食, 當季的芒果香氣與甜味夠, 上面的葡萄採用紅葡萄是擔心用巨峰搶了風頭? 抹茶冰淇淋沒有芝麻的吸引人, 也許是上個月的京都之行寵壞了舌頭.
是因為在二店, 所以今晚的餐點和期待有些落差嗎? 不過至少烤活蟹依然讓人滿足. 花薰光的表現在些風味濃郁的料理中完全不遜色, 和各式食材餐點的搭配也加分, 調和均衡的口感, 好喝入口容易, 下次要試試其他餐廳, 也許可以發現新的亮點, 或是單喝也可以吧.
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