品飲日期: 2014/03/23
未成年請勿飲酒
Clos Saint-Jacques 這個在 Gevrey 村的一級園有著非常精采的表現, 有人認為它應該是最具有特級園實力的地塊之一. Louis Jadot 這個大品牌有著各式等級的酒款, 而這支 Gevrey-Chambertin, Clos Saint-Jacques 乃是其中的代表. 相較較為強壯和厚實的 Louis Jadot 如何來表現號稱是 90 年代最佳年份的 96 年, 相當令人期待.
(翻攝自林裕森 - 酒瓶裡的風景 布根地的葡萄酒)
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雖然已經出廠已經 18 年了, 但是支酒的狀況保持的很好, 瓶塞的看起來也是沒有老化的痕跡. 一時失手在拔起瓶塞時拉斷了, 真是不小心, 還好沒有瓶內留下渣. 酒色一如預期較深 (Louis Jadot 習慣以較長的浸皮來萃取單寧和顏色), 有些開始紅轉橘. 香氣的表現一直是 Burgundy Pinot Noir 最讓人喜愛的地方.
一開瓶, 先是紅色莓果 (覆盆子), 帶著輕輕煙燻培根, 森林底層 (earthy) 的香氣竄出來, 接著是動物毛皮, 薄荷, 和些許的礦物味道, 木質系的香氣. 半小時後出現紅茶和梅子的香氣, 新倒進杯子內的酒出現肉豆蔻, 和奶香 (接近優格, 應該是酵母給的香味). 再用另一個杯子看看和 Riedel 手工杯的不同, 這個新的杯子出現較多的莓果味, 不過沒多久就出現類似 Riedel 的表現.
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一入口有著 Gevrey-Chambertin 在 Burgundy 中著稱的厚實但細膩的表現, 而 Louis Jadot 再把這個特色加強, 1996高的酸度, 滿口絲般細緻的單寧, 雖然酒精濃度只有 13%, 但是整個總合起來帶出偏重的酒體. 口中各種原本在鼻腔的氣味再被強調一次. 多變而精采. 尾韻十分綿長且複雜, 以木質系和梅子的味道最明顯.
一般來說, Louis Jadot 的頂級酒都有著陳年的要求, 這一支 96 年的 Clos Saint-Jacques 也不例外. 在鼻腔和舌尖上有著複雜豐富的表現, 而且應該還有好幾年的好時光, 一點走下坡的樣子都沒有. 以它的價位和表現來看, 多準備幾支來看看不同年齡的變化應該會很有趣 (不用花太多錢).
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