牛排, 用最不複雜的料理方式, 提供了色香味俱全的美味.火候, 熟度, 肉的等級與品質, 有著許多的絕妙組合與不變的滿足. 所以吃牛排一直可以是件神聖的事.
帶著朝聖的心情, 來到倍受推崇的No. 168 Prime 牛排館. 非假日的中午人潮不多, 用餐環境舒適但並不特別, 不過一派輕鬆的感覺到是很舒服. 服務生不是年輕人, 是不是表示這真的是老饕來的地方? 不過這水杯怎麼會是礦泉水品牌贊助的, 真是不加分!
中午的套餐 (lunch set) 有些複雜, 主餐就有20 種可以選, 從著名的牛排到海鮮一應俱全. 就直接來個老饕牛排吧! 喉頭一直冒出澳洲希哈 (Shiraz) 的香氣, 當然就是澳洲和牛.
雖然許多人推薦帝王蟹餅, 但前菜還是以當天的稍嫌熱的天氣來決定– 海鮮, 點了香煎黃鰭鮪魚和炙燒北海道干貝. 干貝是今天第一個亮點, 焦香襯著鮮味, 軟嫩的口感和著清甜, 盤上的醬汁雖有加分, 但是直接啖其美味滿口即可. 相較之下鮪魚就有些不知所以.
佛卡夏(foccacia) 是義式餐廳的標準配備, 喜歡它的嚼勁, 但是較不精緻的口感只能拿來開胃, 和油醋倒是很搭.
想吃點綠的, 所以點了有機田園沙拉配在地香檳茸, 一向愛Mozzarella 的香氣與口感, 所以點了水牛馬芝拉起司沙拉. 綠色的部分已經被油醋給軟化了, 少了口感的沙拉我一向不愛, 只好儘快下肚為安. 但蘿勒, 番茄, 起司, 完全就是我的菜, 新鮮就好吃, 蘿勒再多些會更好.
看到熟悉的東西囉, 牛排刀是LAGUIOLE 的, 上面的使用痕跡很多, 也許大家都沒有好好愛惜吧!
看到這一盤上桌應該都會開心, 芥末醬和鹽, 有人負責提味, 有人負責增鮮, 這是預告著主角即將上場囉!
哇, 龍蝦先上! 這是今天的第二個亮點, 光香氣就完全征服人, 蝦殼在高溫下出現特殊海味, 香甜的蝦肉口感和嚼勁恰到好處, 上面的醬料若是少個三分之二我會更喜歡. 不過在牛排館吃到這樣的龍蝦已是驚喜!
那服務生推薦的三分熟老饕牛排又會是怎樣的驚喜? 鐵鍋上的牛肉閃著油亮, 焦糖化的外表說著香氣和口感是倍受期待的. 切開第一塊, 以為會像剛剛的炙燒鮪魚般有著粉色的內在, 但是卻是熟肉的顏色, 不過肉質還算鮮嫩, 油脂伴著焦香與肉汁充斥著口腔, 但是第二口就讓我強烈想要希哈的單寧與酸度 (來中和口中過多的油脂), 嚼了顆旁邊的香煎蒜頭, 好像也幫不了多少. 我的酒哩! 開車來完全的失策!!! 接著出現新的體驗, 第二塊牛排切開才是印象中的三分熟. 一盤上不一致的熟度呈現, 對於以牛排為名的餐廳來說倒是有些讓人意外.
很高興甜點是沒有奶, 蛋, 麵粉的水果, 在"重"之後總要有"輕"來平衡一下.
今天的最後一個亮點是有機的花草茶, 果然平復了不少, 是個好的結束.
太過期待的落差讓人好失落, 在牛排館吃到驚喜的海鮮 (干貝, 龍蝦) 倒是暢快, 其它的只能說可惜了
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